アルカナ一押しスイーツ!フォンダンショコラ♪

パティシエの資格を持つ
店長こだわりのフォンダンショコラ♪
 
本日は、占いを受けてくれた
お客様からお礼に
ご馳走していただきました(^_^*)


とっても嬉しかったです♡
お気遣いありがとうございました!
今日もおかげさまで
お店も盛り上がり
私自身もとっても楽しかったです♪


とっても美味しい〜♡
普段あまりスイーツは
食べない方ですが
だからこそ、程よい甘さの
このフォンダンは美味しい\(^o^)/


ので、
ぜひ召し上がってみてください♪


さて明日は定休日!!
気持ちを切り替えて
きまーすo(^▽^)o


<星アナウンス>
2020年6月18日〜水星逆行がスタート!
(影響は6月15日から始まりだしていると思います)

通信トラブルやコミュニケーションミス、電車の遅延、約束に遅れるなどが目立つ時期。よく確認することを心がけて、早めの行動をすることをお勧めします♪逆にいつもは発言を控えていた方は発言のチャンス!勇気を振り絞って声をあげてみましょう。意外とすんなり聞いてもらえるかも(^○^)
6/17のランチは揚げ豚のトマトソース♪優しいトマトのソースが絶妙!

メニューがわかりやすくなりました!

OPENしてから2ヶ月が経ちました!
まだ2ヶ月しか経っていないんだ?
と思う気持ちもあったり
もう2ヶ月経っちゃったんだ
という気持ちもあったり
ちょっと複雑な気分です(笑

飲食店経験がなく
メニューを決めるところから
はじめましてな私たち。

OPENして実際に行動してみて
これはこうした方がいいなぁ〜
とか、これは要らなかったなぁ〜

ようやくリアルが見えてきて
改善点などが見えてきました⭐︎

提供する食事の量から
値段のお勉強
盛り付けや味など
毎日学ぶことがいっぱいで
飲食店の大変さがよくわかります。

だけど・・・
真剣に考えると
自分で決めたことを
実行したらどうなるのか?

数字でわかるのが
結構面白いです♪

どうやったらどう結果が出るのか?
創意工夫、アイデアを考えるのが
とっても興味深いo(^▽^)o

まだまだ定着するには
時間がかかるのでしょうが

今、こういう経験が
出来ていることが
とっても勉強になっています
というわけで・・・

メニューがわかりやすくなりました!

ランチメニュー

【ランチタイム】11:30〜17:00
ぜひ夜ご飯にもご利用ください♪

【ランチメニュー】
①アルカナランチ<オススメ>
料金/1,680円(税込)

<内 容>
●スチームオーブンの温野菜
○毎日変わるメイン
●毎日変わる副菜
○手作りピクルス
●具沢山みそスープ
○発酵玄米 or 白米

Point!
スチームオーブンで蒸したお野菜は、自然そのものの美味しさを味わって頂けます。自家製の醤油麹をベースにパッションフルーツと合わせて作ったソースは絶品♪毎日変わるメインと副菜も飽きの来ないメニューの工夫をしています。麹を使って下味をつけて一手間かけたお肉やお魚は柔らかく臭みがなく、心まで癒す美味しさです。自分への健康ご褒美にぜひアルカナランチを!心も身体もリフレッシュ、ゆっくり癒しのランチタイムをお過ごしください

\リーズナブルなメニューが増えました!/
②塩麹唐揚げプレート
料金/880円(税込)

<内 容>
●塩麹唐揚げ4個
○副菜
●サラダ
○自家製ピクルス
●手作り味玉
○トマトのはちみつ漬け
●発酵玄米 or 白米

Point!
唐揚げ好きにはたまらない!しかも塩麹で柔らかくジューシーな唐揚げプレートができました!その他に、時間があまりない時や、ちょっと食べたいな〜って時にもオススメ♪少食の女性におすすめのワンプレートです♪
<アルカナの食事のこだわり>
①電子レンジを使用しない調理法
→栄養素を壊さない、電磁波をカットして作り手も食べる人も健康

②水素水で食材を洗い新鮮で美味しい旬の食材を提供
→農薬除去、活性酸素除去、抗菌作用がありより美味しい味に!

③化学調味料は一切使わず自然調味料を使用
→自然に熟成された醤油やみりんなどの調味料を選んで使って、自然の美味しさを提供!野菜や食材の本来持つ美味しさを召し上がってもらっています。

④手作りの塩麹、醤油麹を使って料理
→酵素が生成される麹の力で、免疫力や疲労回復力がUPします!麹で下処理しているためお肉はとっても柔らかくジューシーに♪

⑤約20種類ぐらいの旬のお野菜を使って毎日変わる副菜が食べられる!
→毎日変わるメインは飽きが来ないように味付けを工夫しています

⑥揚げ物革命の機器導入でカロリー50%オフ!?
→揚げ物革命Dr.Fri導入、天然の玄米油で身体にとってもいい良質な油を使用しています。さらに衣給油量カットの機器でとってもヘルシー♪

⑦水素水飲み放題!
→活性酸素除去、抗菌作用のある水素水は飲み放題!

\大人気のカレーが定番メニューになりました!/
③オリジナルカレープレート

料金/880円(税込)

<内 容>
●自家製オリジナルカレー<グルテンフリー >
○揚げ野菜
●煮卵
○自家製ピクルス
●発酵玄米 or 白米

Point!
人気のカレーが定番メニューに!小麦粉を使用せず、ルーから手作りのカロリーオフのカレー。野菜が溶け込んだ自然の甘味とスパイスが利いて奥深い味に!揚げ物革命Dr.Friを使用してカロリーオフの揚げ野菜はカレーにとっても合います。

SELECT MENU

ドリンクやスイーツをお好みで
組み合わせるようになりました!

【ドリンク】

料金/+120円(税込)

●コーヒー(H・I)
○紅  茶(H・I)
●アップルジュース
○マスカットジュース

【アイス】

本日のアイス
料金/+150円(税込)

【ケーキ】

本日の手作りとうふケーキ
料金/+250円
豆腐を使ったチーズケーキやガトーショコラなどヘルシーだけど美味しい!ぜひ今日のケーキは何かスタッフにお尋ねください♪


*ご注文例*
例1)アルカナランチ+ドリンク+アイス+ケーキ=2,200円

例2)塩麹唐揚げプレート+ドリンク+ケーキ=1,250円

例3)オリジナルカレープレート+ドリンク+アイス=1,150円

よりメニューがわかりやすくなった
アルカナランチをぜひ!セットでご注文ください♪
新メニュー形態をよろしくお願いします!

明日までにメニュー表頑張って作ります♪
でも今日は久しぶりに温泉に行って
疲れを癒してきます(^○^)
鹿児島の特権!温泉入り放題\(^o^)/
皆様もリフレッシュして下さいね!


Text/Hosi Yomi ARTist 194

タロットでメニュー料金を決める?

本日は星の影響力の
合間を使って
タロットをしました!

本日は、6/30から始まる
ニュースタートの日
そう、占い部門の本格的スタート!

ということで、
ずっと決めれていなかった
鑑定料を決めたんです(^ ^)

師匠が、10年以上続けてきた
タロット経営の方法。
天の意志で志事をしていくという
スタイルを私も継承して
実践しています。

そんなことしたら
何もできなくなってしまう。

星の時間を扱うと
最初に感じるのは
窮屈感かもしれません。

でも実際は違っていることが
感じていけます。

天の意志で決めた金額には
愛があるのです。

なぜその価格になったのか?
理由が明確です。

そこには期待や。
成長を考えた愛があります。

その絶妙な計算式は
宇宙が絶妙に成り立ち
月と太陽と地球の引力の関係の
奇跡的な存在証明や。

偶然のような必然の
美しい世界観が
そこに確かに在る。

後になって
なぜ、タロット は
このような問いかけを
していたか?

それが進んでいくと
わかります。
これを知ってしまうと
遥かに面白い
冒険への味に

射手座の冒険心は
くすぐられます(笑)

6/30から始まる
占いの正式スタート。

そのメニュー料金を
天に問いかけました。
タロットで料金を決めるという
なんとも面白い方法を
採用しています。

これがどのような結果を生むのか?
実践の醍醐味!楽しさですよね笑



◆西洋占星術鑑定 30分3000円
初回 45分3000円で鑑定いたします!
10分延長/1000円

◆タロットキネシオロジー 60分8000円
※条件があります

◆キネシオロジー セッション 180分 30000円→15000円(期間限定)
※詳細はまたおいおいアップしていきます。

◆アストロお茶会開催計画中!
自分のことを楽しく知っていくお茶会を開催します♡
どうぞお楽しみに♪



というわけで、
もうすぐ、コミュニケーションミスが
起こりやすい水星逆行なので、
簡単に伝えておきます(^_−)−☆

詳しくは日に日に
ちょっとずつ!
紹介してまいります\(^ω^)/

やっとここまでこられた♪
ありがとうございます!
楽しみにお待ちくださいませ♪

Text/Hosi Yomi ARTist 194

Livingかごしま掲載♡

鹿児島の情報誌
LIVINGかごしまさんに
掲載していただきました♪

https://mrs.living.jp/kagoshima/town_gourmet/topics/387986



誌面は6/13からなのですが
Webにはもう紹介が載っていました\(^o^)/

そしてその情報を早々と
キャッチしたお客様が
いらっしゃいました(OvO)

一人飲みが好きなお客様で
とっても明るく人生楽しんでいらっしゃる♪
占いもさせて頂いたら


やっぱり情報キャッチ
大得意な風の人♪

さすが風の人!!!!
移動が身軽で
一人旅行も好きだと
言っていました♪

風の性質が強いと
情報が集まってきます
インターネットの検索が
得意な方も多いですね


私もビックリしましたが
情報収集が不得意な方からすると
なんと検索したらいいか?
から分からないそうです!!


そうか!これは才能だったのか!!
当たり前にしていることって
才能に気づきにくいですね〜


そして風の特徴は
拡散力が素晴らしい!!
一人飲みオススメの場所を
たくさん情報をいただきました

ありがとうございます♡
飲むまではお店に入るのに
勇気が入ります・・・

一人飲みオススメのお店が
あったら教えてくださいね笑



誌面が出るのが楽しみ〜♪
と、報告でした♡


Text/Hosi Yomi ARTist 194

本当の健康ってなんだろう?

彩豊かな毎日のランチ
自然調味料で
化学調味料の使われていない
電子レンジを使わない
という条件で外食をするのは
現在ではかなり難しいと思います


電子レンジは特に
当たり前に普及していて

人体に害があるなんて
知っている人はわずか・・・


害があるのか?
ないのか?
目に見えないから
まぁいっか〜


私が電子レンジを捨てたのは
5、6年前のことですが
引越しとともに

電化製品少なくするぞ!
と捨てたのが、電子レンジと
洗濯機でした(笑

電子レンジは害があるのも
情報としては知っていたけど
それ以上に身体が要らないと
感じていたので
素直に従ってみました。

するとそれから数年後に
筋肉反射テストを学ぶことになり
電子レンジを使った食材は
筋肉の反応が弱くなると
実際にこれを実体験することに
なったのです(驚


やっぱり、電子レンジは
身体によくないんだ〜と
自分の筋肉の反応を体験して
納得したのですが


外食だと、使われていないことは
ないんだろうなぁっていうくらい
便利になってしまったので



アルカナのスチームオーブンには
こんな嬉しいことないなって
感動しています


何より、電子レンジは
食べる人にとっての問題だけではなく
使用する人にとっても心配が多い


みんなが笑顔で幸せを願っているのに
なんだか真逆の選択で悲しい




本当に良質なものって
使っている人も安全で
食べる人にも安全で
そして遡っては生産する人にも安全


そうじゃないかなって
思っています



この安全。
実は消費者が知識をつけることが
大前提の安全だって知っていますか?


私たちが”良い”を学んで
これを選んでいけば
それが生産されるのです


本当の健康は
自分の身体が
1番知っていて

企業のコマーシャルでは
選べないのです

ふと、今日のランチって何品目のお野菜が
使われているのかな?って
不思議に思って調べてみました!
(と言いながら写真は昨日のランチ笑)

  1. にんじん
  2. かぼちゃ
  3. そら豆
  4. スプラウトにんにく
  5. ピーマン
  6. ミニトマト
  7. キャベツ
  8. 紫キャベツ
  9. きゅうり
  10. 玉ねぎ
  11. 新じゃが
  12. 白菜
  13. 新ごぼう
  14. 大根
  15. パッションフルーツ
  16. パプリカ
  17. さつまいも
  18. もやし
  19. ズッキーニ
  20. 小松菜



今日は野菜は20種類!
毎日これぐらいあると思います♪


これに、鶏肉や卵などの
たんぱく源も加わります


特に30品目以上!をコンセプトに
うたっている訳ではありません。


大前提に
人間の必要な食事の量って
一人一人、そして1日1日
変わっていくと考えています



毎日30品目食べたら
きっと食べ過ぎで不健康に
なっちゃうんじゃないかな?笑



現代人はあまりにも
栄養をとっていないから
こう言われるのではないでしょうか?


でも本当に栄養のあるものって
とても選ぶのが難しいんです


そうやって情報だけを信頼してしまうと
1日に必要な栄養素を取れる野菜ジュース!を
飲むことになり、その中に含まれる
糖分の多さには気が付かず
体調を崩しかねません



本当の健康は
今の自分に何が1番必要なのか?
感じることなのかな?



今日食べたものを思い返して
「笑顔」になりますか?
思い返してみてくださいね(╹◡╹)

4/29(水)本日のアルカナランチ

毎日変わるアルカナランチ!!

一押しのハンバーグ♪

自分が1番のご褒美ランチ<1,680円(税込)>
〜身体に良いものを食べると心も体も元気になります〜

*メイン/アルカナ一押しデミグラハンバーグ
*温野菜(スチームオーブン使用!!)
*副菜/セロリのオレンジソース炒め
    塩麹唐揚げ
    人参のグラッセ
    きゅうりとシソの和物
    キャベツのコールスロー
    有機野菜の素揚げ
    トマトのはちみつ漬け
*無農薬玄米 or 白米(減農薬)
*具沢山みそスープミルク仕立て
*旬野菜の自家製ピクルス

⌘プチスイーツセット<1,900円(税込)>
手作りでおいしいよ♪
*自家製ミントアイス

⌘スイーツセット<2,200円(税込)>
〜こちらも手作りで焼いております〜

*チョコレートブラウニー

健康出前サービス始めてます

お店の味をそのままお届けします♡

ちょっとずつご注文も増えてきました♪
おうちでお店の味が楽しめるなんて嬉しい(^○^)

今の時代なので外食は不安
でも、美味しいものは食べたい!


ぜひご活用ください♪

カフェ∞アルカナ
☎︎099−297−6396


コロナウィルスで生活環境が変わりました
私たちに一体何ができるだろうか?

そう考えた時に
私たちのお店のコンセプトが
皆様の不安を和らげれるのでは?
そう感じました。

コロナウィルスはなぜ
こんなに世界問題まで
発展したのでしょうか?

一つは「免疫力の低下」
大きな問題だと感じました

アルカナは
鹿児島で1番の健康カフェ
と言える免疫力を上げる食事を
提供しています(^○^)


この食事を
鹿児島の皆様に
届けることで


コロナウィルスへの不安を
笑顔に変えよう!
そのために届けよう!



ご希望の方はご連絡お待ちしております
アルカナではご要望にできるだけ
対応したいと考えています。
OPENしたてで不慣れな面もありますので
無理かな〜;と感じてもご相談してみてください!
スタッフ一同ご期待に応えれるように
精進いたします(^○^)

皆様が笑って毎日過ごすのを
少しでも応援できたら嬉しいです♪

4/24(金)本日のアルカナランチ

絶品のキーマカレー♪

毎日変わるアルカナランチ!!

自分が1番のご褒美ランチ<1,680円(税込)>
〜身体に良いものを食べると心も体も元気になります〜

*メイン/アルカナオリジナル キーマカレー
*温野菜(スチームオーブン使用!!)
*副菜/キャベツのパッションフルーツドレッシング
    塩麹唐揚げ
    パッション人参
    セロリのあっさり漬け
    有機野菜の素揚げ
    トマトのはちみつ漬け
    煮卵
*白米(鹿児島米使用)
*具沢山みそスープミルク仕立て
*旬野菜の自家製ピクルス

⌘プチスイーツセット<1,900円(税込)>
手作りでおいしいよ♪
*パインシャーベット

⌘スイーツセット<2,200円(税込)>
〜こちらも手作りで焼いております〜

*スフレチーズケーキ


500円弁当始めました〜

健康も意識してボリュームもあって500円(泣)

鹿児島市内でも
テイクアウトの文字が
増えてきました〜

心配なのは鹿児島の温泉が
次々と休業を決めていること

もしかしたら
鹿児島で感染者数が少ないのは
火山の噴火もあるかもしれないけれど
日常的に安く通える温泉が
あるからかもしれません;


いつも行っているたぬき湯さんも
休業を決められて・・・(´ω`)
水晶が埋められているここの温泉は
とっても気持ちいいです♪
ゴールデンウィークは残念↓
でも大好きなのでリンク貼っておきます♪

露天風呂で花見温泉が楽しめた たぬき湯

鹿児島にお立ちよりの際には
ぜひ行ってみてください\(^o^)/



体を温める温泉&サウナも禁止。
なんだかもったいない気がします。
必要なものと不必要なものと
もっと取捨選択できたらいいなぁ
って思います。


アルカナにできること。
少しでも皆さんが癒されるように
健康な食事を安価でご提供します


使っている調味料や
食材などはいつものまんま!

  • 揚げたままなのに本当にうまい!揚げ野菜
  • すぐに食べれなくても大丈夫、いつ食べても美味しい塩麹唐揚げ
  • 手作りのふりかけ
  • しっかり漬け込んだ煮卵〜



美味しくて
身体も喜んで
そして安い!!

健康な食事にはお金がかかる
そうイメージがある方も多いかもしれません

でも本当は、お金をかけるところを
変えているだけ。


私たちは、美味しいものを食べて
医療費を少なくしている選択をしているだけ。

私が体に良いものを食べたいと思うのは
だってその方が楽しいし笑顔でいられるんだもん♪
それだけです(笑


薬を飲むのなら
美味しい有機野菜食べよう


その方が
人生が豊かです♪


医療も必要
でも、全部は要らない
それだけなんだよなぁ
(シンプル!!)


お弁当のご注文は
ご対応がスムーズにいくように
電話注文をお勧めします!

カフェ∞アルカナ
☎︎099−297−6396



ご希望の方はご連絡お待ちしております
アルカナではご要望にできるだけ
対応したいと考えています。
OPENしたてで不慣れな面もありますので
無理かな〜;と感じてもご相談してみてください!
スタッフ一同ご期待に応えれるように
精進いたします(^○^)

皆様が笑って毎日過ごすのを
少しでも応援できたら嬉しいです♪




余談ですが、
師匠が帰ってきました〜
気合十分でレポ写真を
撮らせてくれました!

また鹿児島が熱くなります!笑

(可愛い女の子の写真が撮りたい笑)
良い写真を撮ってくれます♪

4/23(木)本日のアルカナランチ

サクサクのチキン南蛮♪お肉が柔らかくて食べやすい\(^o^)/

毎日変わるアルカナランチ!!

自分が1番のご褒美ランチ<1,680円(税込)>
〜身体に良いものを食べると心も体も元気になります〜

*メイン/塩麹のチキン南蛮
*温野菜(スチームオーブン使用!!)
*副菜/ほうれん草とベーコンのソテー
    人参サラダ
    小松菜と蒸し鶏のごま和え
    有機野菜の素揚げ
    蓮根と牛肉の旨煮
    トマトのはちみつ漬け
*白米(鹿児島米使用)
*具沢山みそスープ
*旬野菜の自家製ピクルス

⌘プチスイーツセット<1,900円(税込)>
手作りでおいしいよ♪
*パインシャーベット

⌘スイーツセット<2,200円(税込)>
〜こちらも手作りで焼いております〜

*スフレチーズケーキ

この後みんなで試食しましたが
とっても美味しかった〜♪

自粛の流れで感じること

世間が自粛の流れが強まってきました。
TVはあまり見ないようにしています。
なぜかというと、無意識の刷り込みは怖いから。
影響受けやすいので情報を
調整してコントロールする努力をしています。

自粛やコロナによる感染者数が増える度に
恐怖が強まってしまうように思います。

TV の情報だって一部の情報でしかないことを
見続けると忘れてしまうのです。

ありがたいことに周りが必要な情報は
日常会話で出てくるので
それで十分かなって思っています。


鹿児島市内でも、自粛の流れは強まっています
これに対する対応はスタッフ間でも
悩んでいるところです。

でもそれ以上に心配なのは
温泉施設の休業や体を動かす場所も
人が集まるからと自粛になっていること。

免疫を上げるものは自粛
免疫を下げてしまう
手頃なものは売り上げが上がっている



これってどういう意味なのでしょうか?


そして、感染するのが怖い人は
外出に恐怖を感じ


外出=感染する
マスクをつけないと広めてしまう


と誤った認識に陥ってしまいます。

実際にはマスクをしても
感染は防げません。


恐怖で暮らし、
何も手立てがないように
感じ続けたまま
毎日が過ぎると
どうなるのか・・・


もし身の回りで
こんな苦しい状況の方がいたら
届けてあげて欲しいんです。


おうちで簡単な運動や
ストレッチ
ヨガもいいですね
リラックスする音楽
ゆっくりと入浴して体を温める
(入浴剤は自然のものを使いましょう)
アロマ は脳を休めます
笑顔で会話する



これも予防の一つです♪
体を動かして、
自分自身の生命エネルギーや
細胞の力を活性化してあげましょう!


コロナに感染して治ったとしても
身体が弱ければまた感染します。


感染するのは当たり前
感染しても発症しないように
心身ともに強くする。


目標設定について2年ほど学んでいました。
間違ってやってしまいがちなのが

コロナにかからないように外出を控えてマスクをつけます!



これ実は、コロナにかかっちゃいます(´Д` )
脳の中では「かかる」と「かからない」の区別が
難しいんです・・・

「かからない」は「コロナにかかりたいのね!」
って脳が判断しちゃうんです。


さて日々、どんなことを考えながら
コロナ対策していますか?


家族がかからないように。
かからないようにマスクしなきゃ!
誰かにうつさないように




これを毎日考えちゃうと
意識化の力が働いて・・・
きゃー怖い!!!!



私は旅人のような自由人なので
あれしちゃダメこれしちゃダメの
自粛モードってどうも性に合わないのですが


実はこういう極限の状態って
最高のものが生み出される
タイミングだったりします


ものは考えようで
今しか表現できないことも
あるのです♪



意識の方向を不安に向ければ
不安にたどりつくし


楽しい方に向ければ
楽しい方に行き着きます。


そう、選べるのです。


今日も家族が笑顔で過ごせますように
こんな時にしか出来ない可愛いマスクおしゃれしよっと♪
うつさないって私にコントロールできません!
免疫力高めることをちょっとでもやって元気に楽しく過ごすぞ!!




どうぞ、まずは自分から
こういう意識を持つことを始めて


そのあとは
周りにも伝えてあげてくださいね♪

みんなの意識で
世界は変わる!
自分で生きる力
免疫力向上を!

さーて。
本日は、おうし座の新月。
そのリーディングで
「結婚」がテーマに上がり
頭を悩ませております。
(結婚願望ゼロの30代女子になんてテーマを笑)

このあとまとめるから
読んでね(^_−)−☆
(実は星読みが本職だったり笑)

4/22(水)本日のアルカナランチ

魚の苦手な方にもオススメの鰆は塩麹で味付けました!

毎日変わるアルカナランチ!!

自分が1番のご褒美ランチ<1,680円(税込)>
〜身体に良いものを食べると心も体も元気になります〜

*メイン/塩麹で美味しくなった鰆の焼き物
     〜パッションソース〜←絶品
*温野菜(スチームオーブン使用!!)
*副菜/ほうれん草とベーコンのサラダ
    人参サラダ
    塩麹ひと口唐揚げ
    有機野菜の素揚げ
    蓮根と牛肉の旨煮
    トマトのはちみつ漬け
*白米(鹿児島米使用)
*具沢山みそスープ
*旬野菜の自家製ピクルス

⌘プチスイーツセット<1,900円(税込)>

*アイス

※日によって変わります

⌘スイーツセット<2,200円(税込)>
〜こちらも手作りで焼いております〜

*イチジクとレーズンのパウンドケーキ

※日によって変わります

免疫力UPでコロナ対策!

アルカナの食事は免疫力を上げる
塩麹醤油麹をたくさん使っています♪

どちらも手作り!
アルカナ自家製の美味しさです(^○^)

こちらは醤油麹さんです(╹◡╹)できたて〜♪

(こうじ)とは、大豆などの穀物コウジカビなどの食品発酵に有効なカビを中心にした微生物を繁殖させたものである。コウジカビは、増殖するために菌糸の先端からデンプンタンパク質などを分解する様々な酵素を生産・放出し、培地である蒸米や蒸麦のデンプンやタンパク質を分解し、生成するグルコースアミノ酸を栄養源として増殖する。コウジカビの産生した各種分解酵素の作用を利用して日本酒味噌食酢漬物醤油焼酎泡盛など、発酵食品を製造する時に用いる[1][信頼性要検証]ヒマラヤ地域と東南アジアを含めた東アジア圏特有の発酵技術である。

by Wikipedia

麹のすごさとは!?

  1. なんと言っても酵素が豊富!
  2. ビタミン類を生成する働きがある!
  3. 腸内環境を整えてくれる
  4. ビタミンB群も豊富!!

つまりどう言うことなの?

体の中で起こる化学変化の数々。
健康な化学変化を起こす働き
必ず必要なのが酵素!

酵素がないと、
消化・吸収・代謝の機能が
うまく働きません!


疲労が溜まっている方は
この酵素の働きが
うまく機能していないのかも!?

人間にとっても重要な酵素
これがたくさん含まれているのが
麹の魅力ですね♪
最近では美容効果も認められ
美容商品にもよく麹を見かけます。

と言うわけで簡単にまとめると・・・

  1. 体の機能を元気にしてくれる
  2. 疲労回復効果!
  3. 体の修復効果UP
  4. 美容に効果あり!
  5. 善玉菌を増やし腸内環境が綺麗に!
  6. 免疫機能のアップ
  7. 皮膚や細胞の再生に効果あり!

なんとも素敵な麹の効果たち♪
毎日こんな食事が食べれて
とっても幸せです\(^o^)/

なんと言っても
シェフ・ヒロコさんの料理は
愛がいっぱいです♡

今度は塩麹の作り方も
教わってレポしたいと
思います

https://www.facebook.com/cafearcana/videos/2994459057310602/
声がお疲れの194さん。次はテンション上げてレポします(泣)

4/21(火)本日のアルカナランチ

あっという間の売り切れありがとうございました〜

毎日変わるアルカナランチ!!

自分が1番のご褒美ランチ<1,680円(税込)>
〜身体に良いものを食べると心も体も元気になります〜

*メイン/塩麹のポークジンジャー
*温野菜(スチームオーブン使用!!)
*副菜/オープンオムレツ
    塩麹ひと口唐揚げ
    揚げ野菜
    かぼちゃサラダ
    セロリのソテー(パッションフルーツ使用)
    トマトのはちみつ漬け
    小松菜のパッションソース和え
*白米(鹿児島米使用)
*具沢山みそスープ
*旬野菜の自家製ピクルス

⌘プチスイーツセット<1,900円(税込)>

アイス

※日によって変わります

⌘スイーツセット<2,200円(税込)>
〜こちらも手作りで焼いております〜

*レーズンとイチジクのパウンドケーキ

※日によって変わります


パッションフルーツソースにハマり中!!

あまりにも美味しすぎるので
このこの紹介をしちゃいます!!

沖縄から遊びにきたパッションさん

今日のランチにも大活躍の
パッションさん!

お野菜との相性も
スイーツのソースにも
たまらない(●´ω`●)


ついつい調べてみました(笑)

パッションの名前の由来
「キリストの受難」

参考サイト/https://macaro-ni.jp/42040

82%が水分でできている
食べ頃は6〜8月
(先取りな感じかしら?)

ビタミンAが豊富。
体内でビタミンAとして働いてくれる
βカロテンの含有量が、果物のなかでは
トップクラスなんだそうです。

葉酸をはじめとするビタミンB群も
バランスよく含まれています。

体内の水分量を調節してくれる
カリウムが豊富に含まれていて
栄養満点っぽい!!!

種にはビタミンとミネラルが豊富♪
ぜひ一緒に食べたいですね(^○^)

シェフのヒロコさんが美味しく調理してくれます♡


鹿児島にパッションさんを
届けてくれたのは
お店づくりにも
大協力してくれている

パッション持ってきただけあって受難の男です(笑)


キネシオロジストの齋藤慶太さん!
アルカナの宣伝もいっぱいしてくれてます
ありがたや〜

全国を行脚しながら
キネシオロジーセラピーを
している治療家さんです♪

アルカナスタッフのご縁は
実はケイタさんからだったり♪

パッションさん届けてくれただけあって
熱意と本気度が熱いです
(癖がちょっぴり強いです笑)

アルカナお誕生日の次の日に
HPをリニューアルされたので
ちょっぴりご紹介♪

とにかくすげぇセッションをやってます(笑)
琉球キネシオロジーHP
http://www.kinesiology-seminar.com

琉球キネシオロジーYoutube
https://www.youtube.com/channel/UCrnLAGBNAQpe_2JGzeuP8Vw

いろんな方の協力のもと
アルカナは日々成長しています(^○^)
どうぞこれからも
末長く愛てくださいm(_ _)m